シェパーズパイ 未知のソース

Post-160キャメリオからこんにちは! :emojiface_glad2:

今日のブログはアメリカンクッキングです。日本で読んでいらっしゃる方は、これを読んで、いつか落ち着いたらアメリカを旅行して食べてみたい!と思えますように。アメリカにいらっしゃる方は、週末に美味しいものを食べて少しゆっくり出来ますように、と願いながらこれを書きます!

シェパーズパイとは、もともとはイギリスのお料理。牛挽肉やセロリ、ニンジンといった野菜で作ったシチューにマッシュポテトをかぶせてオーブンで焼くパイのことです。シチューのレシピはいろいろあるのですが、今回は正統派アメリカンクッキング。AltonBrownのレシピを参照にしました。

彼のレシピはどれもわかりやすく、特に夫は絶対の信頼をおいています。今回も頼むよ!Alton!(友達?)

さてさて。。。材料は。。と。挽肉でしょ、野菜でしょ。。それから

Worcestershire sauce

。。。。

。。。。


どちら様?


(これで何のソースか分った方は、素晴らしい!)

説明を読むと、イギリス人がインド植民地時代にインドで作ったソース。。って、何だそれ?
スーパーで買えるの?パッケージを調べるためにGoogleのイメージ検索をすると。。。


ウスターソースでした!
日本でよく見るこのウスターソース。こんなスペルの持ち主だったのですね。。。アメリカのスーパーでもWorcestershire sauceとして普通に買えます。知りませんでした~。(もしや常識でした?)

さて、作り方はまたこのリンクを見ていただくとして、気づいたことを書きます。

:emojifinger_one:  ウスターソースは小さじ半ですが、入れると全く味が違いますので、省略せずに入れることをお勧めします。スーパーで小瓶が2ドルくらいで買えます。小さじ半以上入れてもいいかもしれません。
:emojifinger_one:  マッシュポテトで上をカバーする際に、中心よりも端を厚めにしてカバーしないと、焼いてる間に中身がもれてしまいます。
:emojifinger_one:  レシピではマッシュポテトに、ミルク、無縁バター、卵黄を入れています。こってりとした味になりますが、入れるとやはり美味しいです。カロリー高そうだけど。。笑

それでは下記は先週の夕食です:

シェパーズパイ。サラダといっしょに。あとちょっと、あとちょっと。。と切り分けてお代わりしちゃうくらい美味しかったです!是非作ってみてください。

餃子。皮が無かったので、皮から手作りしてみました。意外と簡単で、買うよりも美味しいです。
中華スープとサラダといっしょに。

マグロ漁船が入港。たたきとから揚げにしました。サツマイモのお味噌汁、セロリときゅうりのスティック。

豚挽き肉のレタス巻き(巻けなかったので挽肉乗せ笑) ネギ焼き、トマト

ミネストローネ、アボカドときゅうりのサラダ。

ピザ。生地から手作りしました。簡単で美味しかったです。金曜日の夜はこれとビール :emojibeer:

さ~今週も美味しいものを作ってがんばりましょう! :emojiface_glad2:

最後に猫シロ “だれかお腹をなでてくれない?”

ごめんねデーブスペクター

Post-159キャメリオからこんにちは! :emojiface_glad2:

今日は夫が夕食後に勉強会へ出かけた為、時間を有効に使おうとパンを焼いてみましたが、まったく膨らんでいません!どうしましょう? (知るか)

さて、アメリカではあまり知られていないけど、日本では有名なアメリカ人といえば!

ケントデリカット と デーブスペクター ですよね~~!

(ちなみに今まで、この二人を知っているアメリカ人に会ったことは一度もありません。。)

なにしてるアメリカ人なの?と聞かれたら、コメンテーターだよ!と答えていた私。
間違ってはいなかったけど、今まではこれで終えていた説明を、デーブスペクターに関しては変えようと思います。

ごめんねデーブスペクター、あなたはこの災害の中、素晴らしい仕事をしてるね!

http://twitter.com/#!/dave_spector

たまらなく寒いギャグもあるけど、その寒さを原発に送ろうとしている(“低気圧にお願いです。被災者ではなく、原発を冷やして下さい。ボクも一所懸命、寒さを原子炉に送りますんで。 12:52 AM Mar 16th via web” )ところがまたスゴイ!

久しぶりに涙がでるほど笑いました。。。

夫の日本語の勉強の教材として使おうかしら。。。

ごめんねデーブスペクター、そしてありがとう!

これからは、日本で有名で、そして素晴らしいアメリカ人だと、アメリカ人に紹介(?)することにします :emojiface_glad2:


出来ることから少しずつ 

Post-158キャメリオからこんにちは! :emojiface_glad2:

アメリカ在住の日本人の皆さん、少し立ち直ってきましたか?
鬱のような状態になる方が多いようです。(Survivor’s Gulit サバイバーズ ギルト と言うそうです) 被災地の方はもっと辛いと分っているからこそ、救われない思いをどう処理していいのか分らず右往左往。。というのは私のことです(笑)

こちらの新聞でも紹介された、救出された老女の”迷惑をかけて申し訳ない”とレスキューに詫びたという話。感動です。まさに日本人ですね。思えば祖母も生前は、電話番号を押し間違えて“番号をお確かめください”という録音されたメッセージを聞き“何度も何度もご丁寧にありがとうございます。ご迷惑をおかけしました” と詫び、痴呆を患ってからは、介護する家族に“ご迷惑をおかけして。。”と詫びてましたっけ :emojiface_tear:

そこで私も、何かあった時にレスキューの手を出来る限り煩わせないよう、自分でできる準備は自分でしておこうと思いました。

まず夫と私がしたのは、猫シロの首輪に連絡先をつけること。これはPETCOというペット用品のお店で専用の機械をつかってやります。

AAA(トリプルA アメリカのJAFのようなところ)では会員に、無料で地図をくれます。もし出先から歩いて帰らなくてはならない場合、方向音痴の私に地図は不可欠。自宅用、車に常備する用と何枚かもらってきました。

ターゲットでは懐中電灯などはもちろんですが、薬やシャンプーなどを売っているセクション内の旅行グッズの売り場に、携帯用の小さな救急箱が売っていました。ここには小型ケースの鎮痛剤などもあり、これも購入しました。

それから食料。トレーダージョーでスナックバーなどを購入。車の中にも常備できて、腐らず溶けず、すぐ食べられて、賞味期限が長いもの。。。と探し回ったところ、一番賞味期限が長いのはビーフジャーキーでした。(喉が渇きそうだけど) これも車と自宅用に。

スーパーでお水を買い、あとはまだいろいろありそうだけど、これから少しずつ揃えていくことにします。自分用にコンタクトレンズ水とケース、生理用品なども必要ですね。

出来ることから少しずつ。日本の素晴らしいおばあちゃん達を見習い、がんばっていきたいと思います。

アメリカンレッドクロス(赤十字)では東日本大震災のための募金を募っています。リンクはこちらです

以下は先週の夕食です。料理しながら、被災地の方々が暖かいもの、美味しいものを口に出来ますように、と祈っています。

ほうれん草をミキサーにかけて、スープにしてみました。鶏肉とカブの葉の炒め物。サラダ

ミートボールと白菜のスープ。グワカモレのサラダ、梨とマンゴー。

大根とアボカド、レタスのサラダ。ラザニア。丸ごと蕪のスープ


日本は3連休ですね。日本の皆さんが少しゆっくり疲れをとる事ができますように

海外にいる私たちが出来ること

Post-157キャメリオからこんにちは!

海外にいるみなさん、毎日辛いですね。
情報サイトGigazineが私たちに何が出来るかをとても明確に説明してくれていて、読んで気持ちが落ち着きました。
海外の私たちに出来ることを抜粋します(全文はこちらから)
http://gigazine.net/news/20110312_how_to_help_your_loved_ones_from_afar/

被災地から遠く離れた場所でニュースを見て無力感にうちひしがれ、家族や友人と連絡がとれてホッとしたものの、いまも心配で気が気でない人、テレビやネットの報道に張り付いて食事もとれないという人、「いますぐ何かできることがしたい」と焦ってしまっている人も多いのではないでしょうか。

しかし焦って行動すると、善意が無駄どころか邪魔となることもあります。遠くから大災害を見守るしかないという状況をもどかしく感じても、むやみに行動すると自衛隊や警察や消防、医師や災害救助のプロなど、人の命を救うことができる人たちの邪魔となることもあります。

被災地ではもちろんですが、被害を受けなかった場所でも落ち着いて行動することが重要です。

◆むやみに被災地へ向かおうとしないこと

まずは人の命を救うことができる人、「役に立つ」人が現地へ到着できることが最優先であり、人命救助のプロではないという人は「何かできることがあるかもしれない」と思ってもむやみに被災地へ向かうべきではありません。被災地へのルートを混雑させないことが重要です。たとえ現地へ到着できたとしても救助の現場や避難所を混雑させることになり、「ミイラとりがミイラに」ということにもなります。災害の経験がないという人は特にそうです。

災害ボランティアの経験がある人、被災地で必要とされるかもしれない技能や技術がある人でも、現在はまだ役に立てる段階ではなく現地へのルートを混雑させてしまう段階だと考え、相手先の受け入れ態勢が整うのを待って「必要とされたら行く」ようにしてください。

◆回線や道路や鉄道を混雑させないこと

家族の安否の確認が取れた人、被災地に家族がいないという人は、むやみに被災地の知人に連絡を取ろうとしないこと。まだ家族や恋人の安否がわからないという人々のために電話回線を混雑させないことが重要です。

テレビを見ることができる状況にある人はUstreamを視聴しないなど、アクセスが集中しそうなサイトを見ようとしないこと、サーバを落とさせないことなども本当にその情報を必要としている人のためにできることです。

◆むやみに情報を拡散させないこと

Twitterやチェーンメールの情報を信用しないこと。これまでに「ポケモンの生みの親田尻智氏とハローキティのデザイナー山口裕子さんが被災して死去」「コスモ石油火災により東京に有害物質の雨が降る」「自衛隊が救援物資を募集している」などさまざまな誤情報が出回っています。

むやみにRTしたりメールを転送したりせず、情報源を確かめ、拡散させる前に「その情報がデマだった場合誰の迷惑になるか」ということを考えてください。フィードが一杯になったりメールが舞い込みすぎて本当に必要な情報を見落とすことにもつながりかねないので、情報を拡散させる前に一呼吸し「本当に広める必要がある情報か」を見極めたいものです。

◆むやみに救援物資を送ろうとしないこと

現在、個人からの支援物資はどこも受け付けていません。輸送経路も確保できていません。「被災地までのルートを混雑させるべきでない」というのは「人」だけでなく「物」にも当てはまります。各種機関に「支援物資を受け付けているか?」という問い合わせをするだけでも、対応に追われている人々の手をわずらわせることになります。

NHK広報局でも「救援物資の送り先などのお問い合わせが増えておりますが、行政機関あるいは支援団体などからの案内があるまでは、現地への発送などはお控え下さい。阪神淡路でも新潟中越でも、大量のゴミとなり、処分に困ったと聞いております。必要なものがわかった後に、出来るかぎりの支援をお願いします。」とツイートしています。

◆募金

1人100円でも1億人が寄付すれば100億円、1万円を1000万人が寄付すれば1000億円。募金を装った詐欺に注意し、義援金が確実に被災地へ届くよう、信頼できる団体を通じて送りたいものです。


本当に最初にある通り、落ち着かないですね。とにかく上記の通り、私たちに出来ることを精一杯やりましょう。
トップの写真はRedCross(赤十字)です。寄付はこちらから:
https://american.redcross.org/site/SPageServer?s_subsrc=RCO_NewsArticle&pagename=ntld_main&s_src=RSG000000000

猫シロが一気に高級猫になった日

Post-156キャメリオからこんにちは!
こちらは今日も快晴です。日中は暖かく、ジャケットなどがいらない日が続いています。 シロも日光を浴びてうれしそうです。





さて、日本の地震のニュースですが、あまりの悲惨さにニュースを見るのが辛く、ここ数日ひどく落ち込んでしまいました。日本では義援金や救援物資が集まっているようですね。私はここから送りました。 AmericanRedCross ここから日本の地震に対しての募金を選ぶことが出来ます。(ベンチュラ郡のレッドクロスのHPは、残念ながら今はまだ日本の地震に対する募金のリンクが貼られていません。地震への募金はこのメインページから送ることができます)

というわけで、今日は癒し猫の話題で。。。

ちょうど一年ほど前になりますが、引越しをしました。以前住んでいたところは洗濯機乾燥機は共同のコインランドリー、冷蔵庫は超小型で冷凍庫無し、というアパートだったので、安かったのですが不便さに勝てず。。 新しいところは洗濯機乾燥機大型冷蔵庫、プールにジムまで付いているという一気に高級感が増した感がありました。(でもその中でも一番安い部屋に住んでいるが)

当然アパートの管理事務所もハイクラスな感じのデコレーションで、受付のお姉さんも美人(容姿は関係ないか)。 庶民夫婦の私たちは、緊張して契約しに行ったのを覚えています。
(はっきり言ってカリフォルニアの標準からしたら大したことは無いが、ハワイから出てきたばかりの私たちには場違いのごとく高級に見えたのです)

契約の際、ペットの名前を記入する欄があったので Shiro と記載しました。

美人の受付嬢はにこやかに 
“猫ちゃんの名前はなんて発音すればよろしいですか?シャイロちゃんですか?”
(シャ のところで思い切り巻き舌にして発音してみてください)

シャイロ! 美しい受付嬢から発せられたこの名前は、非常に高級感があふれてました。
シロです、と訂正するのが恥ずかしかったです。。。

この呼び名が気に入った私たち夫婦は、たまにシャイロ~と呼んであげます。

”あ?” と思いっきり雑種猫の顔でこっちを見るシロ(寝起き)

最近、FaceBookを活用しています。日本の地震のニュースを知ったのも、ここからでした。
猫シロに睨まれるくらい、はまっています。。。

近所のハイテンションおじさん

Post-155キャメリオからこんにちは! :emojiface_glad2:

今日の夕食はノンオイル。野菜のスープ、野菜ラップ(レタス、トマト、アボカドのグワカモレ)、マグロと海老の塩コショウ焼きオニオン付き(クッキングシートを引いて、オーブンで焼きました)
野菜ラップは、野菜をトルティーヤで巻いたものです。沢山野菜が食べられて便利です。

さて、近所にハイテンションのおじさんが住んでいます。リッチという素敵な名前があるのですが、夫と私はあだ名で呼んでいます。(本人には言わないが)

すれ違う度に、元気に グッドモーニング! と満開の笑顔でいった後に

ホワット ア ナイスデイ! (いい天気ですね!)と手を広げて空に向けるという大きなジェスチャー付きで言ってくれます。(万歳の横広がりみたいな?)

南カリフォルニアはほぼ80%が快晴なので、会うたびにおじさんはこう言うわけです。

しかし!先日は雨。車に乗ろうとアパートの駐車場を歩いていると、ハイテンションおじさんが車に乗って近づいてきました。

運転席の窓が スーーっと開いて (そうまでしても挨拶はかかさないのがハイテンションおじさん)

さあ、なんて言われるのか! どうするハイテンションおじさん!と思っていると


ハブ ア ナイスディ!

と満開の笑顔で言って、車で去っていったのでした。

天気が悪いときは、“よい一日を!”だったか。。。

それ以来、私と夫はリッチさんのことを

ハブ ア ナイスディ おじさん

と呼んでいます(影で)。

ちなみに ハイテンション ローテンション は和製英語です。英語としては使えないのですよ~。いい言葉だと思うんですけどね!作ったひとは天才です。

こちらは金曜日の夜。日本の両親と姉とメールでやり取りができて、ホッとしています。電話が全く繋がらないので、今日は落ち着かなかったので、ようやくリラックスできます。

猫シロもフライデーナイトをエンジョイ中。

シングルって独身っていう意味?

Post-154キャメリオからこんにちは! :emojiface_glad2:
今日の夕食はマヒマヒのパルメザンチーズ焼き(玉ねぎと赤ピーマンのせ)。キャベツとホタテを蒸したもの、それにサラダ(レタス、アボカド、大根)でした。 キャベツの料理はハワイ時代のお友達に教えてもらったもの。クッキングシートに野菜でもなんでも入れて先をねじって閉じて、電子レンジでチン。これに好きなソースをかけて食べます。 どんな味になるのかな~とちょっと不安でしたが(笑)お野菜の甘みが増して、想像以上に美味しくなりました! 油も使わずヘルシー。また作ってみたいと思います。

さて、英語でシングル というと、独身という意味ですが、独身でも彼氏彼女がいる人はシングルとは言いません。

逆に アイアム シングル! と言っていても、実は結婚していないだけで、別れた彼女との間に子供までいる人もいるんです。バツイチとかバツニというならまだ子供がいても当然という気がしますが、独身で、子供がいるって、日本人的にはちょっと。。え?って感じかなあ。

アメリカでは(聞くところによるとヨーロッパも)結婚せずに子供を産むカップルが日本よりも多い気がします(正確な数字を調べてないのですが)

シングルマザーだと国から補助金が出るため、いっしょに暮らしていても、結婚せずにシングルマザーとして登録し、補助金をもらっているカップルもいるとか。

友人が婚活中のとき、シングル の区分ワケを細かくしたい!と言っていました。
もちろんシングルには違いはないのですが、前の彼女と子供までいる人というのは、シングルよりも違った言い方をしてほしい!というのが彼女の意見。
シングルだと思ってお付き合いしていたのに、実は子供がいて、クリスマスやイベントのときは当然前彼女と、子供といっしょに過ごす。もちろん一緒に行ってもいいけど、なんか微妙。。というわけです。

確かに。。なんか、子持ち独身を指すいい言葉を誰か作って!笑
(もしやそれも差別用語になるのかしら。。)

(日本で地震とのニュースが流れました。東京に住む日本の両親は無事です。心配してくださった方々、ありがとうございます)



ブラック、イエロー、ホワイト

Post-153キャメリオからこんにちは!

今夜は天ぷら! ずっと大根おろしと天つゆで食べたい~と思っていたので、大根をほぼ1本おろしてしまいました。。満足。そしてサイドには、Machikoさんが以前コメントで教えてくれた、ビーフとセロリの炒め物を作ってみました。美味しかったです~~!残念ながらオイスターソースが無かったので、バーベキューソースでつくってしまいましたが、次回はオイスターソースで作ってみたいです。Machikoさん、ありがとうございました~ :emojiface_glad2:

さて、今日は英語の表現について。

例えば、英語圏を旅行中、現地のガイドさんと連絡をとりたい。名前は忘れてしまったが、白人だった。これを英語で旅行会社に伝える場合

”私のガイドさんは。。ホワイト

黒人ではなかったという場合

”ノーノー! ノット ブラック

これは間違いではないのですが、肌の色を表現する場合、もっと適切な言い方があります。

白人→Caucasian(コケイジョン)
黒人→African-American(アフリカンーアメリカン)

ホワイト、ブラックという言い方で通じるかと思いますが、コケイジョン、アフリカンーアメリカンといった表現のほうがスマートです。

こういう風にいうと “なーにをスカしたことを言って。通じるんだからいいじゃない。だいたいアメリカってうるさいのよね。ポリスマンは、ポリスオフィサー? 消防士はファイヤーファイター?差別だのなんだのとうるさい国よね” と言われそうですが

想像してみてください。もしあなたがガイドだったとして、外国人に

”僕のガイドさんと連絡を取りたいのですが。彼女(彼)はイエローです”

と言われたらどうでしょう?ちょっと嫌だと思いませんか? (ちなみに黄色人は Asian(エイジアン)です)

私が住んでいたハワイ、そして現在住むカリフォルニア州は、とてもリベラルな州です。いままで人種差別にあったことは一度もありません。また、同性愛者や宗教に関しても自由な州ですので、その姿勢に、学ぶ事が多いです。

ちなみに夫(アメリカ人)は、オバマ大統領がゲイだったとしても、別にかまわないそうです。
日本の首相がゲイだったら。。う~ん。日本ではどうでしょうね!

それにしても、日本語で白人、黒人と書くことに多少抵抗がある私。最近は日本語でも適切な表現があるのでしょうか?

シカゴスタイルピザ Chicago Stlye Pizza

Post-152キャメリオからこんにちは! :emojiface_glad2:
暖かくなってきましたね~。このまま春になるといいですね :emojisakura:

さて、ピザといえばイタリアの料理ですが、アメリカのシカゴに、シカゴスタイルというピザがあるとテレビで紹介していました。おお~なかなか美味しそう!というわけで、家で作ってみました。
トップの写真は完成品。別名スタッフド(詰め物)ピザと言われる通り、具をどっさり詰めて作ります。

参考にしたレシピはこちら(ChicagoStyleDeepDishPizza

作り方はリンクを見ていただくとして、作ってみて気づいたことを書いておきますね。
:emojifinger_one: レシピでは生地を作る際に中力粉(アメリカのAllPurpuse)とセモリナ粉を使っていますが、中力粉だけでも問題なくできました。
:emojifinger_one: シカゴピザ用の深いピザ皿が無いので、普通のケーキ型で作りましたが、問題なくできました。ただ、中身が入りきらず余ったので、ケーキ型で作る際は少なめに作るといいかと思います。
:emojifinger_one: レシピは2枚用です!半量で一枚だけ作っても、夫と私の二人で食べきるのに二日かかりました。普通の夕食分でしたら、半量で一枚だけ焼くことをお勧めします。

作り方は凄く簡単です。ピザ生地を作って、トマトソースを作ります。中身はサラミ、イタリアンソーセージ、マッシュルーム、玉ねぎ、ピーマン、モッチェラチーズです。お肉の量を減らして、野菜を多めにしたり、具を好きなものに変えてもいいかも。

詰めたらチーズをかけて、オーブンへ。

出来上がりです!

生地は外がカリカリ、中はふわふわ。チーズがとろけて、美味しい~~!
普通のピザ生地にチーズがどっさりかかったピザよりも、中身が沢山食べられるシカゴピザのほうが健康的かも?簡単に出来るので、是非作ってみてくださいね~

のんびり猫シロ

Post-151キャメリオからこんにちは! :emojiface_glad2:

猫シロです。すっかり春ですね。暖かくなったので、膝の上に乗る必要はないんですけど、ここに乗るとマッサージしてもらえるので、気が向いたときにお願いすることにしています。

そうそう、首の下が好きなのよ

あ~おでこのあたりもいいわ~

。。。(白目むいてますよ!)

マッサージは気持ちいいんだけど、毛並みが乱れるのよね。女性の身だしなみも忘れずに!


土曜日の午後。夫が風邪気味で外出出来ず、家でのんびり。
今日は猫シロの話題でした